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鸡蛋灌饼的做法

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鸡蛋灌饼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

鸡蛋 3个

、

食用油适量

、

盐少许

、

葱花适量

、

热水 120克

、

冷水 60克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好面粉
步骤2/18 点击查看大图
倒入120克开水，搅拌成稠絮状。
步骤3/18 点击查看大图
再倒入60克凉水。
步骤4/18 点击查看大图
揉成光滑的面团。静置20分钟
步骤5/18 点击查看大图
擀成大圆片
步骤6/18 点击查看大图
抹上食用油。（我用的小磨油）。
步骤7/18 点击查看大图
卷起来。
步骤8/18 点击查看大图
切一小段一小段的
步骤9/18 点击查看大图
直接压扁。
步骤10/18 点击查看大图
擀成圆片
步骤11/18 点击查看大图
锅内放油，油热后放入面片
步骤12/18 点击查看大图
翻一面
步骤13/18 点击查看大图
饼煎到八成熟的时候会起泡。从一边用筷子弄开一个口，你可以看到里面是空的哦。
步骤14/18 点击查看大图
取鸡蛋，打散，放入葱花和盐。打散备用。（此步骤可提前做好）。
步骤15/18 点击查看大图
鸡蛋液倒入煎饼内。
步骤16/18 点击查看大图
使其稍微凝固一会。
步骤17/18 点击查看大图
也可再盖上盖子闷一两分钟，使鸡蛋更好凝固。翻面煎好即可。
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很美味的鸡蛋灌饼就做好了，这样吃已经很好吃了，也可以抹一点甜面酱，卷上生菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-11-14

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