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花生猪肉粽子的做法

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花生猪肉粽子

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端午，儿时最爱的节日，因为有了粽子，可以顿顿以粽子为主食，前两天就包好粽子了。花生肉粽是我家必包的粽子，因为老公爱吃肉粽。当然，还有一个原因哈，别人家大多包豆沙粽子，能收到好多互相赠送的豆沙粽子呢！嘿嘿。。。所以我还是包肉的合适

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 800克

、

糯米 1500克

、

花生 200克

、

五香粉适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把糯米，花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过
步骤2/13 点击查看大图
浸泡好的糯米沥干水分，所有糯米里加入老抽，生抽，盐拌匀后腌制30分钟。
步骤3/13 点击查看大图
肉切小块
步骤4/13 点击查看大图
加入调味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，盐腌如冰箱冷藏24小时入味
步骤5/13 点击查看大图
取一张粽叶先卷成圆锥形，放入少许糯米。
步骤6/13 点击查看大图
再放入几块猪肉（我家爱吃肉加的肉比较多
步骤7/13 点击查看大图
放少许糯米盖在肉上，用手指压实压紧
步骤8/13 点击查看大图
如图示，将多余的部分向糯米的方向下压
步骤9/13 点击查看大图
用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠
步骤10/13 点击查看大图
把多余的粽叶折叠包裹
步骤11/13 点击查看大图
用棉先绳捆扎结实。
步骤12/13 点击查看大图
将绑好的粽子放入锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。大火烧开，，后改为中火2小时
最后一步点击查看大图
等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦

小贴士

1、糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯。 2、粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。 3、粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。 4、高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子2-4小时才好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-12

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