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四川泡菜`的做法

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四川泡菜`

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四川泡菜又叫酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽险亮，开胃提神！汉族特色菜肴，属川菜系。

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1小时以上 | 配菜(中级)

白萝卜适量

、

胡萝卜

、

卷心菜

、

姜适量

、

花椒

、

梨子

、

醋

、

白糖

、

红尖椒

、

白酒

烹饪步骤

步骤1/4
把泡菜的坛子或者保鲜盒洗干净擦干水分。备用
步骤2/4
把白萝卜切成小块，胡萝卜切成片，卷心菜用手撕成小块洗干。用少许盐腌渍。
步骤3/4 点击查看大图
选用一个无油的汤锅加入适量的水，看你容器大小了，我做的小份。大火烧开。
最后一步点击查看大图
水沸腾后少许花椒，盐，三，四片姜，加热十分钟左右关火冷却。把刚刚腌渍好的蔬菜滤干水，放入保鲜盒。切一点梨子丝，红尖椒。表面撒上白糖，倒点白醋，醋不用太多！滴几滴白酒，再把冷却的花椒水倒入保鲜盒浸泡着，夏季放入冰箱冷藏保存！几天后就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-12

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