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简化版无奶油紫薯冰激凌的做法

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简化版无奶油紫薯冰激凌

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这款冰激凌好吃无负担，吃多少都没关系！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 160g左右

、

牛奶 250ml

、

奶粉 10g

、

糖适量

、

鸡蛋 1个

、

糯米粉 8g

、

香草精两滴

、

葡萄干适量

、

蜜蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.鸡蛋打散！……其实大家都是用蛋黄，我觉得处理剩下的蛋清太麻烦了，所以就用全蛋了。用全蛋和蛋黄制作的成品我基本吃不出来区别。所以很推荐这个简易的方法，喜欢用蛋黄的亲可以换成两个蛋黄哈！
步骤2/6 点击查看大图
2.加入牛奶、糖、糯米粉，香草精拌匀。……蛋奶糊制作方法上大家一般都是先把牛奶加热再冲进蛋黄里，然后再一起加热。我懒得刷那么多盆，而且我也不明白为什么？我觉得如果买的生牛奶这样做才有必要，因为后面的步骤是不允许沸腾的，生牛奶必须沸腾才能饮用。但是现在的成品盒装牛奶就没必要了吧！
步骤3/6 点击查看大图
3.小火加热，不停搅拌，至浓稠离火！晾凉！……都说80℃左右，我也没量过，反正是要它熬的稠一些！放了糯米粉，要一直小火不停搅拌不然会糊的！
步骤4/6 点击查看大图
4.蒸熟的紫薯，加一点牛奶打成紫薯泥！
步骤5/6 点击查看大图
5.蛋奶糊和紫薯泥混合，倒入容器送冰箱冷冻！我没有冰激凌机，所以我得自己搅拌！基本上一个小时一次吧，就用勺子和和就可以了，四五个小时以后就不用管了！
最后一步点击查看大图
6.喜欢口味多些的，可以加自己喜欢的进去，我加了葡萄干和蜜蜜豆！葡萄干洗一洗再加，蜜蜜豆直接加进去就可以，用量和糖量一样靠自己喜好，多了多吃少了少吃，没有什么具体的用量哈！

小贴士

这个方子做出来大概600ml的量，找个合适的容器成哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-14

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