自制葡萄蜂蜜果酱

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由于匆忙做好了，也没有好好地拍照，随便用手机拍了就算了，所以可能果酱看起来没有这么好看，BUT真的好好吃的哦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

青苹果 500g

、

葡萄 1000g

、

柠檬 2个

、

冰糖 250g

、

蜂蜜 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先，准备好材料，好好地新干净！由于稍后的制作都需要用到水果的果皮，所以真的要非常认真地洗干净水果！Ps：我用两勺的生粉放进已经放有葡萄的盆子里搅混，等待沉淀，约15分钟以后，再逐颗洗净。然后再放进有食水的碗里备用。苹果，我用牙刷逐个洗干净，主要怕苹果皮有蜡。
步骤2/6 点击查看大图
然后把洗净的葡萄剥皮备用！且把里面的核挑出！这是细活，比较费劲！
步骤3/6 点击查看大图
葡萄皮不要丢了哦！放进锅里加一点水，开始煮！煮出颜色！
步骤4/6 点击查看大图
葡萄皮用滤网分开，留下葡萄汁备用！大约一小碗。
步骤5/6 点击查看大图
苹果是用来做果胶的，由于葡萄做出的果胶比较少，为了让果酱的粘稠度更高，且香味更好，所以用苹果先做果酱，然后再加到葡萄果酱上煮。ps：青苹果做出的果胶最多！苹果切块去核放进锅里慢煮，不用太多水，轻轻盖过苹果就行，大约煮到苹果肉呈半透明状态，放进一个柠檬汁，然后用滤网滤出果肉，剩下的果汁加冰糖继续煮，煮致果汁滴到碗里很快呈胶状，或者滴到手里，感觉很粘稠便可以。再放到碗里备用。
最后一步
之后把葡萄肉和果胶，皮煮出的果汁一起放进锅子里慢煮，煮致果肉烂掉，水收干，再放进一个柠檬汁。趁热放进果酱瓶，记得非常重要一点，果酱放瓶不能放满，只能放5分之3，然后再放两勺蜂蜜进瓶子，封盖，倒放在桌子上，这样子做，瓶子里的空气就可以憋出瓶子，加蜂蜜除了增加风味，还是能增加果酱的保鲜，等于天然防腐剂。一般这种自制果酱可以放1-3个月。