玉米炖猪蹄
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪蹄
两根
、
玉米
三根
、
姜
6-7片
、
桂皮
5克
、
八角
5克
、
干豆鼓
10克
、
干尖椒
5克
、
油
60克
、
盐
2勺
、
鸡精
半小勺
、
料酒
10克
、
老抽
一小勺
、
糖
一小勺
、
豆瓣酱
10克
、
小葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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猪蹄去毛洗净,剁成小块;玉米切成一寸长左右的段;生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用;炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香;然后下入猪蹄,爆炒至断生;加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀;煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右;至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-11-18
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