是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

青菜包的做法

点击查看大图

青菜包

浏览 4.8万 · 收藏 168 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

青菜 250克

、

面粉 250克

、

盐少许

、

酵母 2.5克

、

温水（30度左右）适量

、

糖少量

、

色拉油少许

、

香油少许

、

蔬之鲜适量

、

胡椒粉少许

、

泡打粉 2.5克

、

白糖 2.5克

烹饪步骤

步骤1/8
馅料制作：青菜入锅开水略烫后冲凉
步骤2/8
沥水切成细末
步骤3/8
加适量调料搅拌均匀待用
步骤4/8
准备好所有材料，把酵母，泡打粉，白糖倒入30度左右的温水，静置10分钟，使其充分溶解
步骤5/8
慢慢往面粉中倒入（1），搅拌成块，用手揉搓成团，反复揉搓直至面团光洁润滑。
步骤6/8
把面团放温暖处发酵90分钟。（天气好的时候，是放在阳光下发酵的，上面盖上潮湿的屉布，中途要润湿屉布，以免面团发干。这次没太阳，我就把面团放在蒸锅上发酵了，第一次温度不知道，就直接放在烫青菜的水锅上了，待50分钟，水凉了，继续加热到40度左右，到90分钟的时候，面团基本是发酵好了。）（正常发酵：面团体积变大，有弹性，按下的坑能慢慢鼓起，伸拉，能揪断不连丝，有酒香气味）
步骤7/8
发酵完成后，揉搓面团10分钟左右。搓成长条，揪出越40克的剂子。按扁，擀成圆皮，包上馅料，制作青菜包生胚。（包子的处女作实在不杂样，不容易，十个包子十个样，能上台面的算是最漂亮的了，收口捏紧封口，真难！真诚请教路过的'包子通' ，怎样包包子才最漂亮？）
最后一步
生胚醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸制15分钟关火，焖5分钟再取出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-03-06

换个做法

青菜包的其他做法

青菜包的相关分类

清蒸桂鱼棒棒糖葱烧海参芥末虾球彩椒帝王蟹更多

青菜包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许