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印式咖喱饭的做法

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印式咖喱饭

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满屋弥漫着咖喱的香气，巴小杰下班回来进门就问，在做咖喱饭？是的，今天我们继续吃——咖喱咖喱真是百吃不厌的好东西，不但满足我们的口腹之欲，五彩斑斓的蔬菜粒配以浓郁姜黄的咖喱酱，一样能满足我们的好色之心难怪有人说，除了“茶”之外，咖喱是少数真正泛亚的菜肴和香料。看，我们不仅能在餐厅吃到正宗的咖喱饭，自家厨房一样盛产，印式咖喱饭~

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1小时以上 | 配菜(中级)

土豆

、

胡萝卜

、

鸡胸脯肉

、

鲜香菇

、

豌豆

、

西红柿

、

咖喱适量

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用
步骤2/4 点击查看大图
锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出
步骤3/4 点击查看大图
另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切块入锅
最后一步点击查看大图
翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟

小贴士

1.咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅2.倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体;过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅.3.西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加了这两种食物的味道，感觉更接近印式咖喱.4.分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉，香味浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-11-28

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