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日式猪扒饭的做法

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日式猪扒饭

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留学日本的宝贝教我的，只要按流程制作，即便样子不佳，味道也会很正宗，很美味。。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪排肉适量

、

鸡蛋 3个

、

洋葱 1个

、

小麦粉适量

、

面包糠适量

、

盐少许

、

黑胡椒少许

、

高汤（可用水替代）适量

、

酱油适量

、

味淋（可用米酒加红糖替代）适量

、

可根据自己喜好添加虾，海苔等辅料

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
不要开火，冷锅加入高汤或水。添加的量要莫过平铺进锅里的大肉肉。
步骤2/11 点击查看大图
再依次加入两勺酱油，一勺味淋，按口味再酌情加少许白糖。汤料准备OK
步骤3/11 点击查看大图
洋葱，自外向内侧斜刀切三角条备用
步骤4/11 点击查看大图
肉用刀背或松肉锤松一下，双面摸少许盐，撒黑胡椒，放到小麦粉里，均匀的滚一层粉。
步骤5/11 点击查看大图
打一个蛋，把裹了粉的肉放蛋液里再均匀的滚一下，然后提起，让多余蛋液滴干，然后放到面包糠里，用按压的手法把面包糠均匀的裹到肉上。
步骤6/11 点击查看大图
油烧热到180度左右，肉肉下锅，这时油会降温，所以要坚持30秒左右，然后再转中火，间断的将肉翻面，炸制约3，4分钟后捞出。
步骤7/11 点击查看大图
开火，把之前备好的汤料上火，加入洋葱条，把炸好的也切成条块状，码到锅里。
步骤8/11 点击查看大图
剩余的鸡蛋随便搅几下，不要搅匀！！！倒在猪扒上。
步骤9/11 点击查看大图
盖上盖子，中火烧开汤汁，再煮制1分钟左右即可。
步骤10/11 点击查看大图
在碗里盛好饭，把洋葱和猪扒码到米饭上。
最后一步点击查看大图
锅里的汤汁也要倒到饭里，不要浪费了哦。。。好了，大功告成，可以开动了。。。。我的饭里还有大虾哦，你们发现了没^_^ ^_^

小贴士

味淋，是一种日本调料，有种甜香味，日料中那股甜甜的味道就是由它而来的，如果没有，可以用米酒加点红糖替代。这东东一般进口食品超市或是淘宝里都有的卖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-16

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