西兰花炒鸡丁

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过节这几天，天天都在外面吃，不是鸡鸭鱼肉，就是涮羊肉、火锅。真吃不行了。今天哪儿都没去，母女俩在家焖点米饭，炒了两个菜，一荤一素，吃的那叫个香。孩子说，还是自家的饭菜香。饭店偶尔去还是可以的。天天去受不了。看来天天好吃好喝，也不行啊！今天的荤菜就是西兰花炒鸡丁。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸脯肉 2块

、

西兰花 150克

、

生抽适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

香油适量

、

鸡精适量

、

色拉油适量

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸡胸肉切成丁，放入器皿中加入盐、白糖、料酒、生抽拌匀入味；
步骤2/6
蒜洗净切成末；
步骤3/6
西兰花洗净撕成小朵；
步骤4/6 点击查看大图
西兰花用开水焯过捞出，沥干水分待用；
步骤5/6 点击查看大图
坐锅点火放油，油至三成热时加入适量精盐炒一下，待油热七成热时倒入鸡丁、蒜末，炒出蒜香；
最后一步点击查看大图
放入西兰花、白糖、鸡精翻炒均匀，淋入香油即可出锅

小贴士

1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收； 3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣 4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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发布于 2011-12-02

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