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红烧肉的做法

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红烧肉

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

盐 1g

、

味精 1g

、

冰糖 100g

、

老抽少许

、

生抽 1勺

、

干辣椒 4个

、

大葱 2段

、

姜 3片

、

料酒 1小碗

烹饪步骤

步骤1/4
将五花肉入锅，放入葱段，姜片，料酒，用水煮5分钟，捞出晾凉，切小块
步骤2/4
炒锅预热，放入切好的五花肉，煸炒到五花肉的油脂全部冒出，程到碗中。
步骤3/4
炒锅清洗干净，加入色拉油和水个半碗，加入冰糖，开始炒糖色，糖色炒好后加入五花肉，翻炒，使其均匀上色，后加入生抽，老抽翻炒，后加入热水，待水开后，加入其他辅料。
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小火炖制25分钟，都大火收汁，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-17

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