迷恋那抹甜蜜——奶油蛋糕卷
戚风蛋糕从来都没气过我，但是这个看似简单的蛋糕卷去把我气得够呛，总是会卷裂，今天严格按照方子做的这个奶油蛋糕卷，前所未有的漂亮呢！原来只要细心点，蛋糕卷也真是不难呢！
-
步骤1/14
点击查看大图
蛋清蛋白分开，蛋清分三次加入60克糖，打至湿性发泡
-
步骤2/14
点击查看大图
蛋黄加入剩下的20克糖，打至体积变大，颜色变淡
-
步骤3/14
点击查看大图
分两次加入食用油，每一次都用打蛋器打到混合均匀再加下一次
-
步骤4/14
点击查看大图
加入牛奶，轻轻搅拌均匀
-
步骤5/14
点击查看大图
低粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里
-
步骤6/14
点击查看大图
用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
-
步骤7/14
点击查看大图
蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀
-
步骤8/14
点击查看大图
倒入放了油纸的烤盘，抹平，用力震几下，震出大气泡
-
步骤9/14
点击查看大图
把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟
-
步骤10/14
点击查看大图
出炉，反扣
-
步骤11/14
点击查看大图
趁热撕去油纸
-
步骤12/14
点击查看大图
200克奶油加入20克糖打发
-
步骤13/14
点击查看大图
抹在蛋糕上
-
最后一步
点击查看大图
微微热的时候卷起来，放入冰箱定型
1、蛋糕卷不需要打到硬性发泡。
2、拌蛋糕糊的时候要注意用翻拌的手法。
3、趁热卷起来不会裂开哦！(展开)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-17
奶油蛋糕卷的相关分类
奶油蛋糕卷的相关推荐
-
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕
20909人看过 -
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#
145962人看过 -
草莓蛋糕卷
6549人看过 -
戚风蛋糕卷
41459人看过 -
粉红魅惑～草莓蛋糕卷
42285人看过 -
收获季·蓝莓鲜果蛋糕卷·
84397人看过 -
肉松卷
108235人看过 -
小圆圈蛋糕卷
191538人看过 -
#“佳”节好滋味# 蛋糕卷
151564人看过 -
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷
105395人看过 -
法式草莓蛋糕
21088人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#菠菜蛋糕卷
254706人看过
