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一潮潮州菜教你做回味绵长的金牌卤水鹅翅

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一潮潮州菜

菜色品赏：卤香入骨，秘制滋味 菜色特点：“潮州卤水”秘制的一潮鹅翅，是历史悠久的潮汕特色小吃，味道和火候都恰到好处。香味扑鼻,独特的卤香,浓烈醇厚。无一入口滑而不腻，熟而不烂，回味无穷。
食材清单 加入采购清单
鹅翅 1000克
、
葱段 适量
、
姜块 适量
、
料酒 2小匙
、
精盐 少许
、
酱油 适量
、
糖 适量
、
冰糖屑 适量
、
香油 1小匙
、
桂皮 适量
、
八角 适量
、
小茴香 适量
烹饪步骤
小贴士

食神美味经: (1)这道菜可加入鸡蛋一起卤制，味道一流。 (2)冰糖是巧手厨娘的美味秘诀，冰糖经过油爆以后会呈啡金色，可以很好的增添菜品的卖相，并且冰糖烹制的菜品更加有层次感，回味绵长。 (3)卤水里加几朵香菇也是美味法宝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-02

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