是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

茄汁黄豆炖牛肉的做法

点击查看大图

茄汁黄豆炖牛肉

浏览 9.4万 · 收藏 807 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄豆

、

牛肉

、

西红柿

、

葱姜适量

、

八角适量

、

盐适量

、

番茄沙司适量

、

白糖适量

、

料酒适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/6
牛肉冲洗干净切成小块，放入冷水锅中，滴入少许料酒，放入两片姜片，待水沸腾后捞出，备用。黄豆洗净，加水泡制一天一夜，去除黄豆皮，洗净控干水分，备用。葱姜洗净切成细丝，备用。西红柿洗净、去蒂，切成四掰，备用。
步骤2/6
锅中加入热水，倒入黄豆，炖煮。一个小时左右，黄豆变软未破碎时，盛出。
步骤3/6
热锅内倒入少量油，放入西红柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黄豆，倒入少量番茄沙司，搅动一下，加入适量的白糖和盐，味道成微微的酸甜为宜。开大火，继续炖煮。
步骤4/6
热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、八角半个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加少许酱油、白糖、料酒，翻炒至牛肉块上色，入味。
步骤5/6
将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮。
最后一步
将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅，调入少许盐，和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右，使牛肉和黄豆相互入味，呈软烂状，即可出锅。

小贴士

牛肉不好烂可以适当的放一点山楂，这样会减少烹饪时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-02

换个做法

茄汁黄豆炖牛肉的其他做法

茄汁黄豆炖牛肉的相关分类

夏季冷面绿豆沙豇豆捞汁小海鲜绿豆汤更多

茄汁黄豆炖牛肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许