红豆砵子糕
砵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，目前在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。我曾经做过菠萝砵仔糕，绿豆砵仔糕，玉米砵仔糕，红豆砵仔糕，这么多种，我觉得红豆的味道是最搭的，我最喜欢的~
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步骤1/8
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准备125克的清水和125克的砵仔糕粉。
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步骤2/8
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将步骤1的清水和砵仔糕粉混合成粉浆。
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步骤3/8
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锅里加入63克清水，63克细砂糖，大火煮沸腾。
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步骤4/8
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将煮沸腾了的糖水撞入步骤2的粉浆中，边加入边搅拌。
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步骤5/8
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将适量的蜜红豆加入到砵仔里。
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步骤6/8
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倒入混合好的粉浆。
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步骤7/8
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蒸锅里的水沸腾后，放入砵仔，大火蒸15分钟，然后熄火，不要开盖，继续闷15分钟。
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最后一步
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晶莹通透，甜而弹牙的砵仔糕完成啦！用竹签挑起，美味地品尝吧~
1、将沸腾的糖水撞入到粉浆的时候要同时搅拌，避免局部烫熟了粉浆。
2、开始制作的时候先去烧蒸锅里的水，保证倒入好砵仔粉浆后可以马上入锅蒸熟，以免在等水沸腾的过程中，砵仔里的粉浆沉淀，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-19
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