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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

长茄子 500g

、

泡红辣椒

、

姜 10g

、

食用油 30ml

、

淀粉 5ml

、

肉汤 60ml

、

酱油半茶匙 2.5ml

、

醋 5ml

、

白糖 15ml

、

葱 25g

、

蒜 15g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/8
茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
步骤2/8
锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
步骤3/8
葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
步骤4/8
将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
步骤5/8
锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
步骤6/8
放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
步骤7/8
放入茄子条炒匀。
最后一步
倒入芡汁炒匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-04

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