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顺德酿豆角的做法

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顺德酿豆角

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

草鱼肉 100g

、

长豆角 15条

、

姜 1小块

、

盐 10g

、

糖 10g

、

酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1，长豆角尽量选择嫩的长的，摘掉头尾，洗干净，放在锅里焯水。
步骤2/6 点击查看大图
2，水开以后放入长豆角，让全部豆角都浸在水里，焯5分钟，捞起晾干。
步骤3/6 点击查看大图
3，肉馅制作。把五花肉和鱼肉加姜剁烂，然后加入盐，糖，酱油，搅拌均匀。如果想要弹牙爽口，就在盘里摔打。
步骤4/6 点击查看大图
把长豆角编成花环状，头尾掐紧。
步骤5/6 点击查看大图
捏一小团肉馅，酿入豆角花环里，上下按平，肉馅可以厚出豆角面，煎时更漂亮。
最后一步点击查看大图
锅热放油，放入酿豆角，煎完一面煎另一面。最后洒入些许水，酱油，盖盖子，至水差不多收干即可。美味就可以上桌啦～～

小贴士

如果想肉馅q爽弹牙，可以腌好以后在盘里摔打，这样就更好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-19

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