猪肉大葱包子----汤汁饱满版
小时候,最喜欢姥娘包的肉包子,可自从嫁人后,就再也没机会吃到了,这话可不能给俺娘说,否则又被叨叨干嘛嫁那么选之类的话。。。
-
步骤1/17
点击查看大图
和面。我是用面引子和的,这样和出来的面,保持面的香气,好吃
-
步骤2/17
点击查看大图
剁肉馅。我喜欢自己剁肉馅,特别是夏天,总感觉绞肉机天热了不干净
-
步骤3/17
点击查看大图
葱姜切沫,与肉馅拌在一起
-
步骤4/17
点击查看大图
加入盐,料酒,五香粉,耗油,花生油。香油,生抽,搅拌下
-
步骤5/17
点击查看大图
一碗水,加入老抽,调成老抽汁
-
步骤6/17
点击查看大图
把老抽汁分次倒入肉馅,顺时针搅拌。这个过程一定要有耐心,千万不可一次把水全部倒入。
-
步骤7/17
点击查看大图
搅拌好的肉馅成流质状,这样才会即能成肉丸,又有美味的汤汁
-
步骤8/17
点击查看大图
放入冰箱冷藏室,让流质的肉馅稍微一凝固。此过程是为了等会包包子的时候好包
-
步骤9/17
点击查看大图
大约两个小时后,面发酵好了,用手掰开会看见蜂窝状的小孔
-
步骤10/17
点击查看大图
加入适量的食用碱,中和下面
-
步骤11/17
点击查看大图
放入碱,倒入一丁点热水。这是为了方便把碱化开
-
步骤12/17
点击查看大图
然后把加入碱的面揉着光滑,再醒十分钟。最好把上面盖点东西,以防一会儿皴皮
-
步骤13/17
点击查看大图
十分钟后把面分成大小均匀的面剂子
-
步骤14/17
点击查看大图
把面剂子幹成包子皮
-
步骤15/17
点击查看大图
包入肉馅
-
步骤16/17
点击查看大图
上锅大火蒸制二十分钟
-
最后一步
点击查看大图
熟了。。。看看,汤汁都渗出来了,趁热开吃
因为汤汁太多,所以刚出锅吃的时候一定注意烫,哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-19
猪肉大葱包子的其他做法
猪肉大葱包子的相关分类
猪肉大葱包子的相关推荐
-
猪肉大葱包子
33894人看过 -
猪肉大葱包子
790182人看过 -
红烧栗子羊腿
121108人看过 -
猪肉大葱包子
19844人看过 -
猪肉大葱包子
18269人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10569606人看过 -
大葱猪肉包子#做道好菜,自我宠爱!#
524257人看过 -
内蒙烤羊腿(家里有烤箱就能做)
360037人看过 -
炸萝卜丝丸子头
890683人看过 -
春节特辑| 冰糖葫芦
397260人看过 -
羊排炖萝卜
3017794人看过 -
特色猪肉大葱包子
28942人看过