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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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我喜欢吃鱼，特别的喜欢，因为我觉得自己比较笨，所以吃鱼补补脑，以前最喜欢点的一盘菜就是红烧鲫鱼。今天妈妈买来了草鱼，我就照着以前吃的味道做了起来，还不错，很鲜美哦.

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

菜籽油适量

、

盐 1勺

、

料酒 3大勺

、

糖 1勺

、

鸡精适量

、

酱油适量

、

生抽适量

、

小米椒 2支

、

青椒 2支

、

淀粉适量

、

醋适量

、

生姜适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼洗净，切成小块，用少量食盐腌制半小时，放入盘中备用；
步骤2/5 点击查看大图
准备好要用的调料，大蒜、生姜、青椒、红米椒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、水淀粉等；
步骤3/5 点击查看大图
油锅烧热，下腌制好的鱼、放入少量盐、生姜、蒜、米椒后炒到变色；
步骤4/5 点击查看大图
调入适量料酒，生抽、老抽、醋、糖、盖好锅盖，大火烧至5分钟；
最后一步点击查看大图
加入青椒，倒入配好的水淀粉收汁，最后加点鸡精调味，一盘香嫩的红烧鱼就出锅啦

小贴士

1、在锅中的鱼，禁止翻动，这样烧的鱼肉质容易变老;2、大蒜和生姜不宜放入油中爆炒，这样就失去了去腥的作用；3,鱼要先腌制半小时，达到去腥的目的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-19

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