西班牙海鲜饭
Paella西班牙海鲜饭 自己在家做怎么爽怎么吃,海鲜一定要多[阴险] 这道饭最重要的就是番红花Saffron,番红花有种很特殊的香气,会把米染成金黄的颜色很漂亮。高汤要一次性加足中途不要翻搅,略带夹生的口感最正点。
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步骤1/7
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虾开背去虾线,鱿鱼去膜去软骨
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步骤2/7
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加少许橄榄油把洋葱丁煸炒成半透明状,加蒜末继续煸炒1分钟
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步骤3/7
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加入番茄丁煸炒出汁
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步骤4/7
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加入口蘑、米继续翻炒2分钟,加入青豆和藏红花继续拌炒
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步骤5/7
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加入适量白葡萄酒,待酒精稍挥发加入高汤,没过米即可,小火炖煮15-20分钟
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步骤6/7
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汤汁基本收干,码入海鲜,并半埋在饭里,盖上锅盖小火闷5-8分钟
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最后一步
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加入新鲜柠檬汁即可
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发布于 2014-06-20
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