虾仁蒸蛋羹
你会蒸蛋羹吗？以前我真的不会，每次蒸出来的蛋羹要么皱巴巴的全是蜂窝，要么水汪汪地不成形，看见都没有食欲。
-
步骤1/8
点击查看大图
鸡蛋磕进大碗，搅打均匀，加入1.5倍的温水；
-
步骤2/8
点击查看大图
加入少许细盐，搅拌均匀；
-
步骤3/8
点击查看大图
把蛋液过筛，倒进容器；
-
步骤4/8
点击查看大图
锅里烧一锅水，水开后放进蛋液，容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好的保鲜膜
-
步骤5/8
点击查看大图
虾仁在背部划一刀，用少许盐和酒抓匀，再冲洗干净，擦干水分，蛋液大火蒸6分钟后，放入虾仁，继续盖上碟子，大火蒸5分钟，关火虚蒸2分钟再开盖；
-
步骤6/8
点击查看大图
用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油；
-
步骤7/8
点击查看大图
取出蒸蛋，撒上葱花；
-
最后一步
点击查看大图
淋入煮开的蒸鱼豉油
1、蛋与水的比例要合适。我一般是用1:1.5的比例。
2、盖盖子。我一般在上面盖一个平底的碟子。
3、蒸蛋的时间：越厚的蛋液需要的时间越长，越薄的蛋液需要的时间越短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-05
虾仁蒸蛋羹的相关分类
虾仁蒸蛋羹的相关推荐
-
赛螃蟹
863620人看过 -
虾仁蒸蛋羹 超嫩滑鲜美
202575人看过 -
赛螃蟹#爽口凉菜，开胃一夏！#
521453人看过 -
鸡蛋一样能做出海鲜味~赛螃蟹
7231098人看过 -
虾仁蒸蛋羹#硬核菜谱制作人#
1133699人看过 -
老式糖醋里脊
3096人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#家庭低卡蟹柳沙拉
9144人看过 -
猪油蛋炒饭
452人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#家庭版蟹柳手握
9612人看过 -
浪漫风车
2400人看过 -
只用韭菜鸡蛋的菜蟒
585人看过 -
暴打柠檬茶
156人看过
