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剁椒皮蛋豆腐的做法

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剁椒皮蛋豆腐

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炎炎夏季，人们的胃口都不是特别好，尤其像重庆这个大火炉城市，选择一份凉爽开胃的菜是个首选。皮蛋豆腐是一道比较简单的家常菜，采用内酯豆腐、皮蛋、香葱等原料制作而成，做法简单，营养丰富，富含人体所需的多种营养成分，是夏季佐餐的好选择

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

豆腐 200g

、

皮蛋 2个

、

香油适量

、

味极鲜适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

米醋适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟（豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味）
步骤2/7 点击查看大图
蒸好的豆腐冷却后用刀划成片
步骤3/7 点击查看大图
尖椒和红椒切粒，香葱切细
步骤4/7 点击查看大图
皮蛋切小块
步骤5/7 点击查看大图
切好的皮蛋堆放到豆腐顶上
步骤6/7 点击查看大图
拿一个小碗：调入味极鲜，米醋，尖椒末，香油，白糖
最后一步点击查看大图
调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了

小贴士

1.豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味。 2.皮蛋用细线勒出来更光滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-22

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