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鲜嫩香辣鸡翅的做法

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鲜嫩香辣鸡翅

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅中 9个

、

豆瓣酱 3勺

、

香辣酱 2勺

、

酱油 2勺

、

花椒粉 2勺

、

孜然粉 1勺

、

鲜姜适量

、

大葱适量

烹饪步骤

步骤1/4
用老抽、花椒粉、孜然粉、鲜姜腌制翅中，在翅中正反两面切口，这样更好入味。大概腌制两小时左右（可适当增减）。
步骤2/4
将腌制好的翅中沥干水分（不要滴下来就可以），先不放任何调料，煎至两面金黄后捞出备用。
步骤3/4
在煎过翅中的油中加入豆瓣酱、香辣酱和切段的大葱炒香，然后再次放入翅中爆炒。
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爆炒至8分熟（闻到翅中的香味）加入一些水，先大火后小火收汁。完成。我一般会把最后收好的那些酱汁用来拌面，只用筷子把翅中捞出来装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-22

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