奶香豆沙小面包

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毕业后，Daisy机缘巧合的选择了异乡的工作，离开家人一个人的餐桌上少不了面包的陪伴，对于面包，Daisy却怎么都吃不厌，那在嘴里软软的满足感。。。Daisy几乎吃遍了市面上所有的面包，其中桃李的豆沙包是比较吸引这只馋猫了。。。这款虽然没有商家卖的那么绵软的口感，却简单，而且吃起

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 140ml

、

红豆沙适量

、

白糖 30g

、

鸡蛋 2个

、

黄油或玉米油 30g

、

炼乳 3勺

、

盐 2g

、

酵母 5g

、

奶粉 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将牛奶、炼乳、酵母、白糖、奶粉、鸡蛋一个(全蛋)打入面粉搅拌，搅拌一半放入少少的盐。。。图中有些稀了，小伙伴们做时要干些噢！
步骤2/10 点击查看大图
将拌好的面和成团，这个过程比较累，和到扩展，扩展后继续将软化的黄油或玉米油和进面团，至吸收。。。因为是第一次做Daisy和的比较费力，感觉胳膊都粗了呢，因为太累了扩展忘记拍照了。。。不过小伙伴们可以自己试下，用手拉开面至薄膜状不破就OK啦！！！
步骤3/10 点击查看大图
和好的面团放到温暖处发酵至2到3倍体积，Daisy用的烤箱，发酵功能40分钟。。。
步骤4/10 点击查看大图
将发好的面团揉出空气，Daisy是学着妈妈做馒头的样子揉的，也成功了，揉好后用手揪出均匀大小滚成小面团，排好队形，盖上保鲜膜松弛10分钟。。。
步骤5/10 点击查看大图
松弛好的小面团擀成长条，从一边卷起。。。。
步骤6/10 点击查看大图
全部卷好，继续排队，盖保鲜膜松弛10分钟。。。。
步骤7/10 点击查看大图
松弛好后将小面卷团成球状，收口向下压扁，擀成饼，翻面包入红豆馅。。。
步骤8/10 点击查看大图
烤盘底部刷层薄油，将包好的豆沙包排到烤盘中，不要太密。留出空隙，发酵功能40分钟，至体积膨胀到2至2.5倍大(二次发酵很重要)。。。
步骤9/10 点击查看大图
发好的豆沙包取出，另一只鸡蛋只取蛋黄，将豆沙包的上面抹一层薄薄的蛋黄液。。。也可再撒些芝麻做装饰
最后一步点击查看大图
烤箱165度预热，将烤盘放入中层，上下烤165度，18分钟(根据自家烤箱的情况）。。铛铛铛。。。可爱的小豆沙包就出炉啦。。。晾凉些会变软的呦！！！

小贴士

1.盐一定要远离酵母，否则酵母会失效的。2.如果拿捏不好烤箱的脾气，在烤制时要多观察下，表面微黄就好，不要过头噢！3，烤完刚取出是会有些硬，凉凉就会软些喽！4.Daisy这款做的不是很甜，喜欢甜些口感的小伙伴可以适量加些糖更美味噢！

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发布于 2014-06-22

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