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拿铁慕斯杯的做法

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拿铁慕斯杯

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 150克

、

细砂糖 50克

、

香草豆荚 1/2根

、

吉利丁片 2片

、

动物性鲜奶油 150克

、

速溶咖啡粉 3小匙

、

冷开水 1小匙

、

动物鲜奶油 50克

、

肉桂粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
速溶咖啡粉加冷开水，搅拌均匀成浓缩咖啡液。将浓缩咖啡液平均倒入3个玻璃杯内备用。
步骤2/5 点击查看大图
吉利丁片用冷开水泡软、沥干水分再挤干。隔水慢慢融化备用。
步骤3/5 点击查看大图
牛奶加细砂糖和香草豆荚，用小火煮至细砂糖融化，趁热加入融化的吉利丁片拌匀，将香草豆荚取出。再用冰水降温至浓稠。
步骤4/5 点击查看大图
动物鲜奶油打发至七分发，取出1/3的量与做法3拌和，再将剩余的鲜奶油全部加入拌匀成牛奶慕斯。将牛奶慕斯平均倒入做法1的玻璃杯内，再用小汤匙从杯底轻轻搅动，是牛奶慕斯与浓缩咖啡液稍微混合，冷藏1小时使其凝固。
最后一步点击查看大图
装饰：在表面挤上适量的打发鲜奶油，并撒上少许肉桂粉即可。

小贴士

准备材料：成品可供3人分享。 Tips:1.速溶咖啡粉可随个人接受程度做增减。 2.表面装饰的打发鲜奶油也可省略，但若使用，选择动物性鲜奶油口感较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-05

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