【萬字纯酿造酱油试用报告】— —仔排汤炒意面

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说一下这到面，其实我称它为乱七八糟炒面，汤炒还是因为突然想到嵊州小吃里面的汤炒年糕起的名，不过真的很符合，虽然是应该三个字一断，仔排汤，炒意面。下面来说下仔排汤，21号的时候是夏至，这一天的时候我妈说要吃面，于是炖了仔排，来配手擀面，里面的汤就是多下来的汤啦~虽然说是酱油的试用报告，但是我相信大家都会煮仔排的，于是我们来说下这道面？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

仔排肉汤 250ml

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意面（我是两人份多一点点）适量

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盐适量

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秋葵两根

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番茄一大个

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罗勒叶适量

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蒜一个

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糖适量

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意大利综合香辛料适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
秋葵切片，差不多半个厘米厚。番茄画十字烫，剥皮切丁。蒜拍碎切末，等会爆香。意面煮到7.8分熟，里面有点小硬芯。（不管直面还是扁面还是字母面还是通心粉螺旋的随你，就是意面。。。也不管几号几号几号的，对，所以我试了一下把通心粉和螺旋的也抓了一把拿来煮，后来发现还是直面比较好吃，扁面也应该很适合）
步骤2/5 点击查看大图
仔排汤，虽然仔排看不到了，汤也没有很美的装出来拍照，我妈拿高压锅压得，里面有黄豆酱，辣椒，酱油，其他不知道的你们按自己习惯来。（好吧其实偷懒一下，反正拍照技术又是这么渣。。。因为前段时间看了美国的phone拍照大赛的照片那么美于是我觉得我以前说手机渣也不对，那还是技术很渣好了）
步骤3/5 点击查看大图
一点点的油拿来爆香大蒜，油不要多，仔排汤里面的油够使的了，所以爆香大蒜的量的油就够了。爆香之后下番茄粒，熬一些些番茄汁出来，但是还有颗粒在的时候下三大勺的仔排汤，差不多是200ML，放一些意大利综合香辛料。这个汤的量我没有量但是多点少点都无所谓，反正最后还是得收汁，就是别放太多省得咸。番茄仔排汤煮一煮，让他们融合一下。然后放意面混合物。
步骤4/5 点击查看大图
翻炒翻炒，收掉汁之后翻炒片刻再加最后剩下的50ml的仔排汤翻炒，别把意面炒太软太熟了那样不好吃诶，记得尝尝味道，不够的撒点盐。出锅前2分钟下秋葵切片，糖、然后罗勒叶切一切，丢进去翻炒片刻后装盘。
最后一步点击查看大图
把秋葵星星拿出来晒一晒，然后背景音乐可以开始放：爸比，你会唱小星星吗~~我还是忍不住放了仔排上去，这样子合适吗？虽然不知道合适不合适，但是好吃是真的。。

小贴士

罗里吧嗦的写下来，应该注意的点都在里面了。配料也很简单，综合香料没有的话可以放点黑胡椒我想也不错。秋葵也可以换的吧。。。我就是爱这个小星星所以切上去的，不过本来秋葵也很好吃哈哈哈~还是要说一下，虽然是酱油的试用，但是都没让它出境，不好意思哈哈。多下来的仔排汤真的味道好好耶！好好利用哟~

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发布于 2014-06-23

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