南瓜羹

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜 250克

、

糯米粉 50克

、

糖 1茶匙（5克）

、

蜂蜜 2茶匙（10ml）

、

水 170ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
南瓜去皮洗净后，切成小片儿放入蒸锅内，大火煮开后，继续蒸12分钟左右，用筷子很容易扎透时就熟了。
步骤2/4
把蒸好的南瓜放入搅拌机中搅打成南瓜泥。
步骤3/4
搅好后倒入锅中。将糯米粉用20ml的水澥开，倒入南瓜泥中，接着将剩余的水倒入南瓜泥中，加入糖，用小火慢煮，煮开后，边用勺子搅拌，边再煮2分钟即可。
最后一步
将蜂蜜淋入南瓜羹中搅匀。这道南瓜羹，不管热吃，还是冷吃，味道都非常好。

小贴士

1.如果南瓜的水份不大的话，需要在放入搅拌机后，再倒入少许水，目的是让南瓜更容易搅拌成泥。 2.加入的糖的分量，要根据南瓜的甜度而定。南瓜的种类很多，每种和每种的甜度有差别，建议在熬煮的过程中，尝一尝再放糖。 3.选择南瓜时，要挑选沉甸甸的，这样的是已经成熟的，也会比较甜，而且肉质比较好。 4.糯米粉先用水调匀，然后再放入南瓜泥中一起煮。要用小火多煮一会儿，否则会有生糯米粉的味道。用牛奶或奶油代替清水也可以，味道会更好。 5.水的添加，也要根据南瓜泥的状态添加，太浓的话容易糊锅，太稀的话，南瓜羹的口味和口感都不好。 6.可以根据自己的喜好，在南瓜羹里放入小汤圆或枸杞一起煮。

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发布于 2011-12-06

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