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最易上手的布朗尼蛋糕超详细做法的做法

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最易上手的布朗尼蛋糕超详细做法

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布朗尼很多人都做过这个方子是澳洲美食杂志上的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黑巧克力掰碎 200g

、

黄油 200g

、

鸡蛋 3个

、

蛋黄 2只

、

细糖 270g

、

普通面粉 115g

、

可可粉 35g

、

用来擦烤盘的黄油少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
烤箱预热至160度。准备16x26cm烤盘并抹上黄油。再铺上烘焙纸，纸边缘盖住烤盘边缘。
步骤2/5 点击查看大图
巧克力和黄油放入碗里，隔热水融化，碗不要接触水。不断搅拌。
步骤3/5 点击查看大图
将鸡蛋和蛋黄打散。加入稍微冷却后的巧克力液中，防止蛋液凝结，搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
将面粉和细糖混合，再放入可可粉，搅拌。加入搅拌好的巧克力,搅拌均匀，注意不要过分搅拌，入烤盘，刮平表面。
最后一步点击查看大图
入烤箱，烤45-50分钟。用牙签插入如果只有少量碎屑带出就烤好了。不要过度烘烤防止变干。取出后放置6小时以上。如果要隔夜的，整块布朗尼密封后入冰箱。如果要长期保存可包两层烘烤锡纸再用保鲜膜包裹入冷冻室。

小贴士

1. 如果想要蛋糕比较硬实可以不加蛋黄黄油减少至150克，并改用窄一点的烤盘，可以用两个烤盘。 2.如果想要蛋糕更松软，黄油减少至125克面粉里面再加75克自发粉和半茶匙苏打粉，再加60ml牛奶。

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发布于 2014-06-24

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