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红烧肉的做法

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红烧肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

老抽适量

、

料酒适量

、

冰糖适量

、

八角 3个

、

姜 30g

、

大葱 20g

、

桂皮一小块

、

香叶 2片

、

白芷 1块

烹饪步骤

步骤1/5
五花三层的五花肉切成小块，焯水去血沫，焯水时可以加点料酒。
步骤2/5
捞出冲遍凉水，冲掉血沫，控水。火上起油锅，小火，放入冰糖炒化，全化开后放入五花肉翻炒。
步骤3/5
控制火候，待五花肉煸炒出油后加入老抽和料酒翻炒，均匀上色后加入其他佐料翻炒。
步骤4/5
炒匀后加入水没过肉，想吃烂的就稍微多加点水，大火开锅后小火慢炖，等肉熟烂后大火收汁。
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最后加点鸡精和香葱出锅开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-24

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