脆皮泡芙——让你一口停不下来
脆皮泡芙---第一口是体味它的松脆,第二口就被奶油的浓香流入齿间,或爱它的松脆或爱它的浓香,都会让你一口停不下来。 (使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
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步骤1/10
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把脆皮的材料准备好,黄油提前从冰箱拿出室温软化
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步骤2/10
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把糖粉加到黄油里搅拌均匀再加入杏仁粉,低筋面粉和牛奶搅拌搅匀
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步骤3/10
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将面团整形成一个长团,放入冰箱冷冻半小时,待用
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步骤4/10
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将泡芙配料的水,黄油,白糖,加热至烧开,使之充分融化,
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步骤5/10
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放入60g的低筋面粉,顺速搅拌均匀,待用
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步骤6/10
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待步骤5冷却依次加入鸡蛋充分搅匀
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步骤7/10
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用一次性裱花袋装好面糊挤到烤盘上
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步骤8/10
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将脆皮切成薄片,盖在面糊上
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步骤9/10
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放入预热好的烤箱烘烤20分钟,上下火160度,中层(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
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最后一步
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在烤好的泡芙里加入打发好的奶油
1. 泡芙配料在受热后加入低筋面粉搅拌速度要快,不然很容易结块不均匀。
2. 泡芙脆皮要切的尽量薄
3. 泡芙冷藏风味更佳哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-25
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