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馒头的做法

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馒头

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夏天，饮食要清淡。晚上回到家里，做了这些白馒头，作为今儿的早餐，清清淡淡，填饱肚子就行了~

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1小时以上 | 切墩(初级)

小麦面粉 500克

、

细砂糖 100克

、

酵母 5克

、

温开水 250克

、

食用油适量

、

小麦面粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将100克细砂糖加入到500克小麦面粉里，搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
用100克温开水融化5克酵母。
步骤3/12 点击查看大图
将酵母液加入到面粉里。
步骤4/12 点击查看大图
然后再分次加入剩余的150克温开水，边加边搅拌。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌成絮状（如果面太干，可以再少量加入温开水调节。）
步骤6/12 点击查看大图
揉成面团。
步骤7/12 点击查看大图
纱布泡一下热水，然后盖在容器表面，室温发酵面团。这个过程大概2个小时。
步骤8/12 点击查看大图
将发酵好的面团排气，揉细腻。
步骤9/12 点击查看大图
揉成条状，切成一段一段，每段再揉成小圆球。
步骤10/12 点击查看大图
蒸锅刷上食用油，然后放入馒头坯子。盖上盖子，再发酵20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
然后冷水开始蒸，大概20分钟左右熄火，焖5分钟，出炉！
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

1、面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。 2、蒸好的馒头不要急于取出，让它在蒸笼里焖五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-26

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