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家常干炒牛河

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Nicole

河粉也叫沙河粉，因为产于广州沙河镇而得名，采用洗净后的大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片，冷却后划成条而成。关于沙河粉的起源有多种说法，但多认为这种米粉最早出自清朝末年沙河镇一间叫“义和居”的小店。由于沙河粉使用白云山的泉水制成，色泽晶莹剔透，特别有韧性。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
牛肉 100g
、
河粉 150g
、
尖椒 1个
、
红尖椒 1个
、
小葱 1根
、
生抽豉油 1大勺
、
鸡粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 可随个人喜好加入豆芽或者绿叶青菜，口感更佳丰富； 2. 河粉易熟，不用翻炒过久，以免过烂影响口感； 3. 由于豉油、鸡粉均已有咸味，不用再另外放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-07

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