拔丝地瓜升级版
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10-30分钟
| 配菜(中级)
水，地瓜，白糖！
烹饪步骤
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步骤1/2
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美味提点：1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比这个难些，下次试试。2、薯球插牙签，是为了方便缠绕糖稀，长方形也是为了增加面积，可以削圆。也可以 用细小的叉子插着操作。3、拉丝越细越好，尽量避免糖坨大块地挂在薯球上，影响美观，糖干后稍加热，动作要迅速。炸的薯球一次不要太多，因为糖反复加热，糊后会苦。
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最后一步
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做法：1、准备材料2、红薯切长方形块，削匀溜3、到油锅中炸熟4、捞出沥油5、一段分别插上牙签6、锅中倒入白糖烧融化7、加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下时能拉丝即可8、将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝，将红薯反复缠绕即可，缠完后将牙签脱出9、装盘，可以配点香香的桂花酱
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-26
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