世界杯必备-卤鸡爪
世界杯开始了，提神必备，嘎嘎，还是做滴放心，吃的安心！其实很简单！
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步骤1/9
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这个调料的量，不要太多，鸡爪本身不是异味很重滴，太多的香料的话，鸡爪就只有香料的味道了！
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步骤2/9
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鸡爪解冻，洗干净以后剪去指甲，总觉得吃起来很异样的感觉。
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步骤3/9
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飞水：很关键的步骤，记得要加入料酒，冷水入锅，烧开后等血沫子出来，切记不能开水入锅的，鸡爪热水一烫皮紧了血水就出不来了，会有异味滴，口感也不好。
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步骤4/9
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飞过水的，嘿嘿...
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步骤5/9
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锅里倒入油，少许哦，烧热后加入白糖（这就是炒糖色了）利用自然焦糖的色泽给鸡爪上色，我糖放的少15g左右（人家老公不太爱吃甜滴）要是口味偏甜多加些糖的。忘记拍炒好的糖色了。
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步骤6/9
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倒入鸡爪，小心哦！会有点嘣滴，翻炒均匀倒入料酒及老抽。
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步骤7/9
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倒入开水，一定是要开水哦！
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步骤8/9
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现在倒入香料。
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最后一步
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大火烧开，现在加入盐，我放了两勺（大概10-15g吧，我用的是竹盐，是粉面状滴）改小火大概40分钟左右。喜欢烂一点就时间长一点，如果不知道怎样算烂呢，就用筷子扎一下肉最厚的地方（就是鸡脚掌的）很轻松就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-26
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