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脆皮实蛋的做法

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脆皮实蛋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

碱面 5ml

、

橄榄油适量

、

孜然适量

、

熟芝麻少许

、

盐少许

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡蛋准备好，打入一个小不锈钢盆中，倒入碱面不停搅拌，在加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色。
步骤2/3 点击查看大图
将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟（蒸时间因自家锅而议），蒸好的鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用。
最后一步点击查看大图
锅中放入橄榄油，油温5成热时倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟，然后放入孜然和盐再次翻炒，加入少许辣椒面，最后放入熟芝麻出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-07

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