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猪肉韭菜水饺的做法

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猪肉韭菜水饺

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没有那么多故事，就是儿子喜欢吃，他不喜欢外面的早餐，从来就吃不饱，我也不放心，自己弄得卫生健康，最重要他喜欢。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 750g

、

韭菜 350g～500g个人喜欢吧

、

饺子皮 2斤

、

生姜 1块

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉去皮洗净
步骤2/12 点击查看大图
切成小块再剁成陷（也可以在买肉的时候叫他们帮你绞好，我不喜欢绞碎的肉，没嚼劲，不会擀饺子皮，所以肉我就一定自己剁）
步骤3/12 点击查看大图
剁好的肉加2个鸡蛋下去使劲朝一个方向搅动，加鸡蛋肉比较爽滑不喜欢也可不加
步骤4/12 点击查看大图
这是需要的调料，生姜去皮洗净，切成末，越细越好
步骤5/12 点击查看大图
加入调料的肉馅还是朝一个方向搅拌完全均匀，放入冷冻室20分钟
步骤6/12 点击查看大图
韭菜洗净沥水切成0.5厘米小段，放2勺色拉油搅拌，每段韭菜都要裹上油哦，这样韭菜就不会吸盐，也就不出水，煮熟也能保持青绿
步骤7/12 点击查看大图
冻好的肉加入拌好油的韭菜，（肉馅冻一下能够更好的保持水份）
步骤8/12 点击查看大图
适量的肉馅放入饺子皮中间，沿边抹一点水，这样更好的粘合
步骤9/12 点击查看大图
包好的一部分
步骤10/12 点击查看大图
开水下锅，一定要开透了加冷水再煮，等他滚透了再加一次冷水，要从边缘加冷水哦，等饺子皮变成透明色就ok了
步骤11/12 点击查看大图
喜欢吃辣的就在醋碟里剁些小米辣，我还放了蒜末，挺香的，开吃咯
最后一步点击查看大图
刚才忘了拍需要的蚝油，加了蚝油吃起来比较鲜香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-27

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