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小嵨老师的挞皮的做法

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小嵨老师的挞皮

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第一次做这个挞皮就爱上了酥的掉渣完全不输千层

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄油 140g

、

低粉 210g

、

细砂糖 4g

、

水 37ml

、

蛋黄 8g

烹饪步骤

步骤1/4
蛋黄和水混合均匀加入盐和糖放入冰箱冷藏待用
步骤2/4
黄油软化用刮刀搅拌至顺滑低粉筛入黄油用切的方式把黄油和低粉搅拌至玉米面状让低粉包裹住黄油
步骤3/4
在黄油和低粉中加入第一步的蛋黄水不要过多搅拌只要成团就可以了
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这个派皮可以放冰箱冷冻要用的时候拿出解冻就可以了不想做千层的朋友可以用这个哦

小贴士

这个方子容易回缩所以捏的时候略捏过模子就好了不要太过搅拌千万不要起筋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-27

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