红烧排骨
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 红烧排骨色香味俱全,做法简单,是传统佳节的常备菜肴。几乎每个家庭都做这道菜,做法也多种多样,中华美食博大精深啊。今天,给大家分享的这个红烧排骨简单易学,美味可口。
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步骤1/12
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准备好原材料
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步骤2/12
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将排骨焯水,水里加入少许料酒
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步骤3/12
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生姜和大蒜瓣切成片
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步骤4/12
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坐锅烧热,放入适量花生油
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步骤5/12
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排骨放入,煎出香味,两面煎
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步骤6/12
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锅内留底油,放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒,爆香
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步骤7/12
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放入煎过的排骨翻炒一下
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步骤8/12
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加入适量生抽、蚝油、少许老抽,翻炒均匀
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步骤9/12
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加入适量开水
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步骤10/12
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盖上盖子中小火煮40分钟左右
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步骤11/12
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大火收汁
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最后一步
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出锅了,撒上葱花
一:排骨经过煎后口感更好;
二:用不粘锅煎比较好操作;
三:调料里含盐,所以无需再加盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-28
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