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兰州糟肉的做法

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兰州糟肉

浏览 22.9万 · 收藏 1083 · 学做 6

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五花肉 1000G

、

腐乳 5块

、

水淀粉适量

、

葱少许

、

姜少许

、

腐乳汁适量

、

黄瓜小番茄（装饰用）适量

烹饪步骤

步骤1/3
五花肉洗净改刀；锅中做水，加入葱姜，五花肉；水开后撇去血抹；转小火煮40分钟左右，将肉煮至八成熟；
步骤2/3
肉煮好后，改刀切片备用；腐乳捣碎后拌上腐乳汁；将切好的肉逐片沾上搅拌好的腐乳，整齐的码放到盆中；码放整齐后浇上两勺刚刚煮肉的肉汤，表面撒上姜丝，蒸锅上气后蒸40分钟；
最后一步
蒸好后将蒸碗中的汤汁沥出留用，将肉倒扣到盘中.留用的汤汁中加入水淀粉勾芡后淋在肉的表面.黄瓜小番茄改刀摆盘，点缀上一点葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-07

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