鲜嫩黑椒牛肉

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最近想弄一个闺蜜小聚，好久没见的闺蜜--小鱼。是个只愿意吃肉肉的好筒子。我们的缘分要从2008年9月份说起，话说有一天坐班车，一上车就有个热情的小女和我打招呼，称是新来的同事。作为“老前辈”，应有的稳重那是必须的，所以上班的路途中我们的交流并不算多。到了单位，可坏了。我们俩的话匣子就打开了，相仿的年纪，相同的爱好，太多的共同点，是我们很快成为了无话不说的闺蜜。有了小鱼，每天上班都是雀跃的，我们有永远也说不完的话题，花样百出的小灵感，还有相约一起拍片的小约会。两年的时光很充实，收获了幸福满满的友谊，也收藏了太多美好的回忆，还有那么多我珍视的影像。谢谢小鱼，陪伴我美好的两年时光。现在她回到了她的城市，我们不能经常见面。不定期的小聚，足够我欢欣鼓舞好一阵。为了迎接我亲爱的小鱼，给你做鲜嫩多汁的肉肉吃吧！！！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

红洋葱 100g

、

香菇 200g

、

黑胡椒粉 5g

、

蚝油 20ml

、

烤肉酱 30ml

、

食盐 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲜牛肉切薄片
步骤2/10
洋葱切丝
步骤3/10
牛肉，洋葱丝加入黑胡椒粉和烤肉酱腌制5分钟
步骤4/10
每隔两分钟搅拌一次
步骤5/10
将香菇焯水3分钟
步骤6/10
将焯水后的香菇过凉水，沥水备用
步骤7/10
锅里热油，将腌制好的牛肉丢进去，炒制
步骤8/10
当牛肉变色后，将香菇丢进去拌炒
步骤9/10
加入蚝油和盐巴，拌炒
最后一步
大火收汁，出锅

小贴士

1.牛肉要切薄片，这样易熟也易入味 2.洋葱推荐选择紫皮洋葱，甜味浓水分少 3.切洋葱时容易流眼泪，要小心哦！可以刀上蘸些清水 4.我用的是大喜大的烤肉酱，其他牌子的都可以 5.建议香菇焯水，这样在后期炒制的时间会减少一大部分，牛肉会更鲜嫩 6.一定要用大火，快炒牛肉才不会老 7.尽量不放味精之类的调味品，健康最重要。因为烤肉酱里面已经含味精之类的了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-08

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