腊肠蒸荔浦芋头
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步骤1/7
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荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片，我买的这个荔浦芋头3斤多重，所以切小半个就很多；
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步骤2/7
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把芋头片冲洗，去掉表面的黏液；
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步骤3/7
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广式腊肠斜刀切成薄片；
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步骤4/7
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把芋头片叠加在一起，放入盘子里，两片芋头片中间放两片腊肠；
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步骤5/7
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把胡萝卜刨成丝，撒一些在上面；
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步骤6/7
上锅大火蒸15分钟；
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最后一步
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锅里放一点油加入六月鲜红烧酱油，再加点白糖，煮开后撒上葱，淋在蒸好的芋头上就做好了。
稍微注意的几个要点：
1.芋头尽可能切得薄一点，厚了的话，蒸的的时间就要适当延长;
2.切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液,这样芋片不会粘连在一起;
3.蒸好的芋头片已经有了腊肠的滋润,但为了让味道更突出我们就要准备个酱汁淋在上面;
4.酱汁我用的酱油叫头抽,如果你没有,可以用生抽,加点白糖煮开后就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-08
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