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盐水鸭的做法

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盐水鸭

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特别喜欢吃南京的盐水鸭，不过鸭子处理起来太费劲了，想吃怎么办呢？那就选处理好的鸭腿吧，量还好掌控，做出来味道一样也很棒！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭腿 3个

、

花椒， 1小撮

、

葱，姜

、

料酒 1勺

、

大料 1个

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅烧热改小火，放2勺盐炒到微黄再放花椒粒和大料炒出香味关火。
步骤2/5 点击查看大图
趁热把盐抹在处理干净的鸭腿上，按摩均匀放保鲜盒里，密封好放冰箱冷藏12小时左右。
步骤3/5 点击查看大图
锅里加好清水，放葱姜，料酒和少许盐，把腌制好的鸭腿冲洗一下，放入锅里用大火烧开撇去浮末改小火煮30分钟关火，焖1小时左右。
步骤4/5 点击查看大图
煮好的鸭腿凉透。
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切块装盘，直接吃或者蘸料吃味道都很棒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-01

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