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铁板蒜蓉虾的做法

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铁板蒜蓉虾

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10~30分钟 | 配菜(中级)

明虾 450g

、

盐 1勺

、

蒜头 3个

、

李锦记蒸鱼豉油 4勺

、

蚝油大半勺

、

生姜 1块

、

料酒少许

、

葱花少许

、

色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/5
明虾洗净后开背剔除虾肠，加1勺盐和少许料酒姜丝腌制20分钟。
步骤2/5
蒜头制成蒜蓉，2勺蒸鱼豉油加大半勺蚝油（没有可不加），另加少许糖和白开水调成汁备用。
步骤3/5
锅中加少许油将蒜蓉煸香至微黄。铁板刷一层油，铺几片姜片，将腌制好的明虾开背部分朝上均匀地码在盘中。
步骤4/5
炒好的蒜蓉均匀铺在明虾上，将铁板上灶，将调好的酱油汁均匀地洒入盘中，加盖开大火焖5分钟，注意观察，太干的话再加少量汁水。
最后一步
焖至汤汁收干，洒少量葱花，再均匀地倒入2勺蒸鱼豉油。另起油锅加热少许色拉油，油热后均匀浇在葱花上

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-02

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