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杏鲍菇干锅鸭的做法

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杏鲍菇干锅鸭

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鸭腿 5只

、

杏鲍菇 1个

、

黄瓜 2条

、

茄子 1条

、

盐适量

、

油适量

、

干辣椒 1把

、

花椒 1把

、

酱油适量

、

鸡精少许

、

花椒油 2勺

、

芝麻油 5勺

、

姜 2个

、

蒜 15瓣

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭腿切块焯水。捞起鸭腿肉，沥干水分备用。
步骤2/9 点击查看大图
杏鲍菇，黄瓜切片。
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒油，我们家用的猪油。
步骤4/9 点击查看大图
油至8成热时，放入干辣椒和花椒，爆香。（干辣椒下锅时用手撕成两段，也可事先切好。）
步骤5/9 点击查看大图
姜切片，蒜拍碎。鸭腿，姜，蒜瓣一起入锅，翻炒几下。
步骤6/9 点击查看大图
放入适量酱油，不宜过多，酱油主要是调色的作用。翻炒至鸭腿上色，倒入半碗水，水开后，放入杏鲍菇，翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
茄子撕成块，手撕的茄子味道更好。
步骤8/9 点击查看大图
待锅中杏鲍菇上色后，放入茄子和黄瓜。翻炒几下至茄子软掉，放入花椒油和芝麻油。翻炒。
最后一步点击查看大图
放入鸡精和盐，翻炒几下，撒葱花。起锅。

小贴士

不喜欢茄子的，可以换成其它自己爱吃的蔬菜～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-07

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