杂菇炒豌豆

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30-45分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 1个（约100克）

、

白灵菇 100克

、

香菇 50克

、

豌豆 150克

、

生抽 30ml

、

蚝油 15ml

、

色拉油 30ml

、

盐 1.2克

、

蒜末 3克

、

黑胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/6
杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用；
步骤2/6
豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用；
步骤3/6
锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香；
步骤4/6
放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿；
步骤5/6
放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀；
最后一步
放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

小贴士

杏鲍菇营养分析：　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。香菇营养分析：　　1、香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用；　　2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力；　　3、正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；　　4、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果；　　5、香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。白灵菇营养：　　白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。

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发布于 2011-12-12

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