泰式香辣鸡翅
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步骤1/10
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鸡翅放入锅中,放入1/3姜片及蒜片,加足量水,水沸腾后,继续焯烫一分钟左右;
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步骤2/10
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焯烫后的鸡翅捞出,浸入冷水,洗去浮沫;
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步骤3/10
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煎锅烧热,加少许油,放入剩余的姜片和蒜片爆香;
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步骤4/10
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放入冰糖;
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步骤5/10
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放入一大勺生抽;
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步骤6/10
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放入料酒,小火熬制冰糖溶化;
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步骤7/10
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倒入泰式甜辣酱;
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步骤8/10
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放入鸡翅,小火翻炒;
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步骤9/10
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炒匀后放入清水,小火煮十分钟左右;
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最后一步
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大火炒至汤汁收浓即可。
1.也可用砂糖代替冰糖,但色泽不及冰糖鲜亮;
2.冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅,这样挂汁效果更好;
3.水不要放入太多,由于汤汁中糖的含量较多,煮的时候注意不要糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-12
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