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家庭版麻辣粉的做法

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家庭版麻辣粉

浏览 39.1万 · 收藏 3399 · 学做 14

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每次去吃麻辣粉都会很认真的尝味道，想想怎么把这门手艺搬回自己家，一劳永逸。洛阳卖麻辣粉的店几乎都被我吃遍了，味道良莠不齐。价格不贵，我也一直懒得自己实践。直到最近，觉得几家常去的店麻辣粉做的越来越寡淡了，于是自己做的念头又萌生出来。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

川粉

、

海带

、

豆腐皮

、

生菜

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

芝麻适量

、

葱适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料：川粉（一定要正宗）海带，豆腐皮，生菜，食材可以自由添加喜欢的哈。干辣椒，花椒，八角，芝麻，葱，香菜适量。汤头我用的是吊了几个小时的大骨汤。
步骤2/8 点击查看大图
把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理机打碎，干辣椒打碎分别用容器装好。
步骤3/8 点击查看大图
锅中一勺油烧热后叫在辣椒上，做成辣椒油。
步骤4/8 点击查看大图
川粉提前用温水泡软，海带最好能单独煮好，把所有食材涮熟。
步骤5/8 点击查看大图
食材摆在碗里，加，盐，鸡精，胡椒，十三香等调味。
步骤6/8 点击查看大图
放入刚才打好的花椒粉。
步骤7/8 点击查看大图
辣椒油。
最后一步点击查看大图
浇上吊好的大骨汤。

小贴士

除了川粉，其他食材可以自己随意，最关键的在于怎么调好那个麻辣汤汁。自己做虽然麻烦了点，但是保质保量哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-13

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