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柠香核桃马芬（零失败）的做法

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柠香核桃马芬（零失败）

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喜欢烘焙这个甜蜜的坑，今天终于付诸行动，因为是新手，从未做过蛋糕，所以从零手艺的马芬入手，参考了好多食谱，居然很成功地做出了可口的蛋糕。我把过程整理了下来，希望能帮到象我这样的新手，让我们共同学习，共同提高。2014.7.9

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 60g

、

白砂糖 60g

、

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 1个（50g左右）

、

泡打粉 2.5g

、

牛奶 50ml

、

熟核桃仁 60g

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油切成小块放入拌碗放置在室温下直到黄油变软（不要隔水融化成液态，要柔软的固态）。
步骤2/11 点击查看大图
黄油软化后，加入白砂糖打发，用手动打蛋器即可，打发三四分钟，颜色变浅发白就行了。
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋打散（全蛋液，不需要分离蛋白和蛋黄），分三次加到打发好的黄油糊中，每一次加入蛋液后都要充分拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
倒入牛奶（倒入就好，不要搅拌）。
步骤5/11 点击查看大图
用手挤出柠檬汁，挤到拌碗里（不要搅拌）。
步骤6/11 点击查看大图
将面粉和泡打粉拌匀，过筛两次，加到拌碗。
步骤7/11 点击查看大图
用刮刀翻拌至没有干粉即可，不要过度搅拌（不要象打发鸡蛋或搅拌肉馅一样顺着同一方向搅拌，因为马芬不需要起筋）。
步骤8/11 点击查看大图
加入大部分核桃仁，翻拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱180度预热；将蛋糕糊均匀倒入模具中，八分满即可，剩下的核桃仁放到上面做点缀；将模具放入烤箱中上层，180度，烤20分钟（具体温度和时间设定以自家烤箱实际情况而定）。
步骤10/11 点击查看大图
新鲜出炉，柠檬的清香扑鼻。
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小贴士

1、熟核桃仁是自己以前做好放在冰箱的，随取随用很方便，核桃仁的用量可根据自己喜好増减；2、可以将核桃仁换成别的自己喜欢的东东。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-09

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