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酥炸茄盒的做法

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酥炸茄盒

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虾皮和茄子乍听有点风马牛不相及，其实他们是绝配，关键看你怎样将他们组合在一起。也是个消化家中虾皮的好方法哦~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1-2个

、

鸡蛋 1个

、

面粉 1杯

、

虾皮适量

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料：茄子1-2个，鸡蛋1个，面粉1杯，虾皮适量，葱1根。
步骤2/7 点击查看大图
茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒。切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了，虾皮本身比较咸，足够味道。
步骤4/7 点击查看大图
虾皮和葱末混合，加糖和香油搅拌均匀，成为馅料。
步骤5/7 点击查看大图
茄夹中酿入馅料，一点点就够，不然会很咸哦~
步骤6/7 点击查看大图
裹一层面糊。
最后一步点击查看大图
下锅炸至表面金黄即可。虾皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比较省油，熟的也快。

小贴士

茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-14

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