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爆炒大虾的做法

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爆炒大虾

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一个人在家弄虾手很腥，所以就没拍过程了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜大虾

、

盐

、

糖

、

姜

、

葱

、

蒜

、

料酒

、

白酒

、

生抽

、

老抽

、

蚝油

、

醋

、

青椒

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
大虾去头去虾线洗净加料酒和盐淹一会，淹的时候可以准备其他材料，姜切片，大蒜切片，葱切段，青椒切丝，如果嫌不够辣可以再加干红辣椒，我就加了几个
最后一步点击查看大图
材料准备好了，锅里放适量油，倒入淹渍的虾翻炒，水分蒸发差不多了滴入少许白酒，把姜片葱段蒜片一起下锅翻炒，出香后倒入生抽适量，醋少许，糖略多一点，生抽上色，加入青椒丝继续翻炒，可以滴少许水，青椒软塌的时候虾也差不多了，可以尝一下咸淡，因为淹的时候放过盐，后面调料也有盐份就没再加盐

小贴士

这里糖稍微多一点，吃的时候鲜辣回点甜味，姜片可以和虾一起下锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-10

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